天然鹿缶詰

　自然豊かな日野町では水稲を中心に農業が盛んです。しかし、野生のシカなどが大切に育てた農作物を荒らす獣害が問題になっており、農家の皆さんは防護柵を設置するなどの対策に苦労されています。そこで日野町猟友会が銃器による捕獲に取り組み、町内一円で活動されています。しかも捕獲したシカを有効利用しようと猟友会の有志によって「獣美恵堂（じびえどう）」が立ち上げられ、衛生的な施設でシカを処理・加工されています。
　日野町で捕獲されたシカは「日野天然鹿」としてレストランに販売されるほか、缶詰にも加工されています。缶詰は味噌煮と大和煮があり、独特のうまみが魅力的です。