近江牛

きめ細やかで柔らかい肉質と、脂肪の甘みが特徴です。

霜降り状の脂肪は細かく入り込み、口に入れるととろけるような食感とともに、濃厚な旨味が広がります。

近江牛は滋賀県を代表するブランド和牛として、日本全国にその名を知られています。

日野町においても古くから豊かな自然環境と清らかな水資源に恵まれた土地で育てられており、その飼育環境の良さが高品質な肉質を生み出しています。厳格な基準をクリアした認定制度によってブランド価値が守られており、その証として「近江牛」の称号が付与されています。