でっち羊羹
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特産品
でっち羊羹
- 「丁稚羊羹」は、滋賀県の伝統的な和菓子であり、その特徴は竹の皮に包まれ、素朴な味わいとほんのりとある竹の香りです。主な材料は、小豆と砂糖を煮詰めた餡に、小麦粉や上新粉を混ぜたものです。
- この名称にはいくつかの説があります。一つは、「丁稚」という奉公人や商人志望の若者を指すものたちが奉公に出た際、安価に購入できたことや、お土産として喜ばれたことが由来とされます。また、「こね合わせる」を意味する「でっちる」から名付けられたとも言われています。
- 滋賀県では、この菓子が地域文化として根付いており、平成10年には「滋賀の食文化財」に選定されています。こうした歴史や背景を持つ「丁稚羊羹」は、滋賀県の誇る郷土菓子として、多くの人々に愛され続けています。
